臭氧大多數(shù)人還表示很了解，臭氧是一種具有臭味的氣體，令人聞了很不舒服。但臭氧又是一種作用很大的物質(zhì)，具有殺菌消毒、脫色、消除臭味等重要作用，可顯著提高食品安全水平、保障藥品和化妝品安全質(zhì)量。臭氧氣體是通過臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的。臭氧發(fā)生器的種類很多，在眾多的臭氧發(fā)生器中，雙核臭氧發(fā)生器是一種性能*的臭氧殺菌消毒機，在食品、藥品、化妝品等多種健康食品生產(chǎn)過程中，可發(fā)揮重要作用。
 

　　正確選擇臭氧發(fā)生器，才能起到良好的殺菌消毒作用，采用有效推動食品工業(yè)發(fā)展。在選購臭氧發(fā)生器等臭氧殺菌設(shè)備時，應(yīng)遵循以下原則
 

　　1.確定臭氧發(fā)生量(產(chǎn)量)
 

　　選購臭氧發(fā)生器時，首先要清楚所購臭氧發(fā)生器的具體用途，是用于空氣滅菌、除味，還是用于水處理。用于處理空氣時，可選擇低濃度經(jīng)濟型的開放式臭氧發(fā)生器，包括有氣源開放式和無氣源開放式兩種，最好選用有氣源的機型。處理空氣處理時，按20-50mg/m3的用量投放，在食品、藥品行業(yè)使用，則選用高值。可根據(jù)空間大小換算，得出臭氧的總用量(即臭氧發(fā)生器的臭氧產(chǎn)量)。
 

　　用于水處理時，必須選購高濃度臭氧發(fā)生器(臭氧濃度大于12mg/L)，低濃度臭氧處理水時，效果很差。高濃度臭氧發(fā)生器的標(biāo)準(zhǔn)配置含氣源發(fā)生裝置及氣源處理裝置。小型高濃度臭氧發(fā)生器可設(shè)計成一體式機型，產(chǎn)量在5-200g/h間，大中型臭氧發(fā)生器基本以機組形式存在。
 

　　2.判別臭氧發(fā)生器的品質(zhì)
 

　　要判別臭氧發(fā)生器品質(zhì)，可從制造材料、系統(tǒng)配置、冷卻方式、工作頻率、控制方式、臭氧濃度、氣源和電能消耗指標(biāo)等多方面進(jìn)行。優(yōu)質(zhì)的臭氧發(fā)生器應(yīng)是高介電材料制造、標(biāo)準(zhǔn)配置(含氣源和凈化裝置)、雙電極冷卻、高頻驅(qū)動、智能控制、高臭氧濃度輸出、低電耗和低氣源消耗。
 

　　3.臭氧發(fā)生器性價比
 

　　優(yōu)質(zhì)的臭氧發(fā)生器從設(shè)計到配置及制造材料選用，均按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，成本遠(yuǎn)高于低檔臭氧發(fā)生器和低配置臭氧發(fā)生器。但優(yōu)質(zhì)臭氧發(fā)生器的性能非常穩(wěn)定，臭氧濃度和產(chǎn)量幾乎不受環(huán)境因素影響。而低配置臭氧發(fā)生器在工作時，受環(huán)境影響較大，溫度和濕度的增加可使臭氧產(chǎn)量和濃度大幅度下降，影響處理效果。選購時，應(yīng)對其售價和性能進(jìn)行綜合比評。
 

　　4.防止誤區(qū)
 

　　A.了解臭氧發(fā)生器是否含氣源，含氣源發(fā)生器和不含氣源發(fā)生器的造價相差很大。如果一個食品企業(yè)以較低的價格買了無氣源的臭氧發(fā)生器，那還需自配氣源裝置，最終可能要多花錢，而且浪費時間和人力。
 

　　B.了解臭氧發(fā)生器的結(jié)構(gòu)形式，是否可以連續(xù)運行，臭氧輸出濃度等指標(biāo)。
 

　　C.確認(rèn)臭氧發(fā)生器額定標(biāo)注產(chǎn)量，是使用空氣源標(biāo)注的還是使用氧氣源標(biāo)注的產(chǎn)量。因為，臭氧發(fā)生器使用氧氣源的臭氧產(chǎn)量比用空氣源時大一倍，兩者的造價相差近一倍。
 

　　5.備用機
 

　　對于連續(xù)工作、不可停機的場所，選購臭氧發(fā)生器時應(yīng)有備用機。按兩用一備或一用一備的原則，購置臭氧發(fā)生器。備用機組主要在設(shè)備維護(hù)或修理過程中，交替使用，避免停機維護(hù)、影響正常生產(chǎn)。
 

　　需要強調(diào)的是，對食品等健康產(chǎn)品殺菌消毒，是臭氧發(fā)生器用得廣泛的作用。在食品等健康產(chǎn)品生產(chǎn)中，臭氧發(fā)生器的作用主要是殺菌消毒，可殺滅細(xì)菌、霉菌、酵母菌、病毒等微生物，可顯著提高食品、藥品、化妝品等產(chǎn)品安全質(zhì)量。
 

　　臭氧發(fā)生器殺菌消毒的特點：殺菌快速、高效不存在有害物質(zhì)的殘留，環(huán)保衛(wèi)生;自動化操作;使用安全。